Cocina de leña y guisos con sabor de casa · Guadalajara
Restaurante familiar de cocina mexicana: guisos diarios, leña para el comal y recetas que pasaron de la abuela a la mesa. Todo hecho en el día, hasta agotar.
Nosotros
El Fogón de Rosario nació en 1986 en el patio de la casa de Rosario Cárdenas, con un comal de leña y dos mesas. Hoy el comal sigue siendo el mismo y la receta de la casa tampoco cambió: guisos que se preparan cada mañana, con legumbre del mercado y chile de la sierra.
La familia entera trabaja la cocina: Rosario vigila los guisados, su hija Cristina lleva la panadería del mediodía y los nietos atienden las mesas. Comer aquí es sentarse a la mesa de alguien, con la paciencia que eso implica: los guisados salen cuando están listos, no antes.
Destacados
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Opiniones
Vengo por la sopa de tortilla desde que era niña y sigue igual de buena. Los guisados saben a comida de domingo, de esas que piden segunda ronda de tortillas.
Cada mes pruebo un plato distinto y nunca salgo decepcionado. El mole almendrado es de lo mejor que hay por aquí, y se nota que todo es del día.
Galería
Horario
Ubicación
Av. de los Silos 512, casi esquina con Belisario Domínguez, col. San Rafael, 44230 Guadalajara, Jal.
Hay espacio para estacionarse en la calle frente al local por la tarde.
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